店舗案内

ナカジマヤが大切にしているのは、「また食べたい」と思っていただけるお菓子を、一つひとつ丁寧につくること。

地元農家さんから届く旬のフルーツや、平飼い有精卵、厳選した小麦粉など、それぞれのお菓子に合った素材を選んでいます。

生クリームは、北海道産を中心に乳脂肪分の異なる4種類を独自にブレンド。コクがありながら、口の中ですっと溶けていくような味わいを目指しています。

さらに、小ロットでの製造やブラストチラーなどの設備も活用し、できたてのおいしさや鮮度を大切にしています。

素材、甘さ、食感、香り。

その一つひとつのバランスを考えながら、今日も小さなお菓子の国の厨房でお菓子をお作りしています。

明治35年、和菓子屋「中島屋」として始まったナカジマヤ。

1977年に洋菓子店へと姿を変えてからも、お菓子づくりの技術と想いは受け継がれてきました。

昔ながらの製法や和菓子づくりで培った技術を大切にしながら、洋菓子の技術、新しい素材や製法も取り入れていく。

自家製の求肥と抹茶ムースを組み合わせたお菓子など、和菓子屋から続くナカジマヤだからこそ生まれる味も、その一つです。

受け継ぐだけではなく、磨きながら次の時代へ。

これまで積み重ねてきたものも、これから生まれる新しいお菓子も、すべてが「小さなお菓子の国」へとつながっています。